2011年02月13日

ショコラティエ

今日は富士山がとっても綺麗でした。

思わず・・・

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フラが写真を撮っていたら、3人くらいまねっこして、携帯カメラで撮っていました

思わず・・・苦笑


フラは、ABCクッキングスタジオでケーキのコースも取っています。
基礎は終わって、マスタークラス

ケーキは食べるの好きだけど、作るのはいいかななんて思っていました。
マスタークラスは、かなり高度な技術を要するし、根気が・・・

今回はいままでで一番楽しかった

今日の作品はこれ

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チョコ2.JPG

チョコ3.JPG

一瞬、ショコラティエになりたいかもと・・・

家に帰って、早速復習

復習.JPG

生チョコを作って、固めて、切って、クーべチュールチョコレートでテンパリング
イチゴのチョコレートとホワイトチョコレートでデコレーション
生チョコには、ゴディバのリキュールを入れて、ゴディバに挑戦状を

そして、丸く丸めて、ココアをまぶして

トリュフ.JPG

トリュフ


でも、悲しい〜
プレゼントのお相手がいないよ〜


ミスターにってラッピングしたんだけど、くらのすけ、忘れていっちゃった

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会社にもって行って、「義理チョコ」だな

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2011年02月05日

Hula's Kitchen 2月は・・・

まみこさんとかたつむりさん
おふたりともパン作りはベテランですね

今日は、別々のレシピで・・・

その前に、今日はお客様だから、お洋服を着てお散歩しましょ
うさぎちゃんもすっかり元気になりました

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アーガイル柄、可愛いですね

12時開始・・・ちょっと遅れて開始

かたつむりさんは、かたつむりさんのリクエストで考えた「フルーツ セーグル」とコッペパン
まみこさんは、「ベーコン クレッセント」と、ひとつの生地でふたつのパン

図って捏ねて

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なんだか楽しそう

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山盛りのフルーツを前に記念撮影ですね、かたつむりさん

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まみこさんは、三日月を製作中

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三日月、最後の仕上げです

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焼けた〜〜〜

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かたつむりさんのも焼けました

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これからは、お家で作ってね

大人たちは、楽しくパン作り
子供たちは?

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ジュジュ姫さまとなっつはプロレスごっこ

始まる前に、全粒粉のコッペパンを捏ねて、発酵させていました。
ちょっと、香ばしい色のコッペパンが焼けました

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半分は、それぞれサンドイッチに

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まみこさんが作ってくれました。
まみこさんは、サンドイッチ作りの勉強をしたそうです。
今度、教えてもらわなくちゃ。
一番上の、赤いものは?
三浦のサラダ大根です。
サラダで食べて、残りを甘酢に漬けていたのですが、まみこさんのなますないの?のリクエストにこれならあるけどって出してきたのですが、挟むことによって、歯ごたえとさっぱり感がGoodでした。

こんな大根です

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半分は、シャウエッセンソーセージとチーズでホットドッグに

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マイユの粒マスタードをたっぷりと、お好みでケチャップも

ビールが冷蔵庫に入っていたので・・・ビールとサンドイッチとホットドッグ

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次のパンも、量って捏ねて発酵して丸めて・・・焼き上がり!

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サンドイッチにして食べてね、かたつむりさん

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まみこぱんは、シナモンブレッドとジャムブレッド
ジャムは、自家製柚子ジャム
とっても美味しく焼けました

若葉ママは、喜んでくれたかな?

恒例の記念撮影です

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そのころのわんこたちは・・・

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ジュジュ姫、ぐっすりお休み

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なっつは、甘えん坊
かたつむりさんとまみこさんの椅子にまたがってお休み

そして・・・

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うさぎちゃんは、いつもの定位置でリラックス

作って、食べて、おしゃべりして、飲んで・・・

あっという間の、5時間でした。
かたつむりさん、よかったらまた来てくださいね。


パン作りって楽しいなかわいい

















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2011年01月22日

パワー復活♪

今日も「Hula's Kitchen」のパン教室開催

1月のメニューは

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フルーツ セーグル

今回は、グレムリンレーズンという、大きな赤いレーズンが手に入ったので、それも追加
それにしても、グレムリンって名前は?甘酸っぱいレーズンです。

And

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イタリアン コッペ

サンドイッチにぴったり。
某Dコーヒーのサンドイッチを意識して。

素敵なお嬢様おふたりが今日の生徒さん

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出来上がりました〜とにっこり

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オイルが入っていなくて、胚芽、フィリングがたっぷりなので、捏ねて、成型の時はどうなるかと心配のおふたり。

ちゃんと出来ました。

早速切って試食も・・・

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この笑顔、たまりませんね。

そして、イタリアンコッペも焼きあがりました

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今回は、同じ成型。
そして、かみそりでクープの練習

イタリアンコッペのクープがとっても綺麗に入っていましたね。


早速、焼き立てを、サンドイッチにして・・・


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美味しそうな、サンドイッチを記念撮影中、フラもその光景をパチリ
そして、がぶりもパチリ

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軽いコッペなので、あっという間にふたつをペロリ


早く〜〜〜出して〜〜〜〜〜〜
もう、終わったんでしょ〜〜〜〜〜〜〜〜〜

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レッスン中、なっつはお利口にケージでお昼寝
もう、出てもいいかな。

ケージから出してもらったなっつは、お姉さんのお膝に直行
うさぎも、お姉さんにべったりハートたち(複数ハート)

ゆっくり、おしゃべりをしながら、捏ねて、食べて、飲んで(お酒ではありません)
4時間半
楽しいひと時はあっという間でした。

体調悪かったけど、元気パワーをもらっちゃいました。

やっぱり、楽しいこと出来るって最高です。

最後まで、おふたりに甘えっぱなしのうさぎ&なっつ

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さあ、早く早く行きましょって、玄関に誘ううさなっつ。
追い立てるように、お姉さんをお見送りしながらお散歩へ

なっつは、尻尾ふりふり、駅でいつまでもお姉さんを見つめていたのが印象的でした。

石毛さん、石井さんありがとうございました揺れるハート





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2011年01月09日

NG・・・

久しぶりに、ABCクッキングでケーキを作ってきました
マスタークラスなので、かなり高度な技術が・・・
でも、きちんと教えていただけるので、あとはセンスですが。

いつも3時間くらいですが、今回は4時間

出来上がったケーキはこれ

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ミルフィーユ

いつもお散歩に一緒に行っている、ぴーちゃんママのお誕生日のためにミルフィーユ
ぴーちゃんママ、ミルフィーユが大好き

夜に、我が家でお誕生会
ケーキを食べて、プレゼントをして、おしゃべりだけだけど。

でも、大好きなはずのミルフィーユ
ちょっと、中のクリームがヘビーだったよう

こってり派のフラも、これはちょっと。
中のクリーム、カスタードクリームとバタークリームと、もうひとつのクリームを
混ぜて、バターたっぷりのパイ生地でサンドして、1500kcal

3人で切ったので、500kcalだけど、ヘビーでした。

多分、2度と作らない。。。

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2011年01月08日

Hula'S Kitchen 2011

しばらくお休みしてしまっていた、「Hula'S Kitchen」再開しましたぁ。

ごめんなさい。

ネルママからのオファーにより・・・

やっぱり楽しいね

2011年の最初は、なかなかですね。

初パン作りで試作していたハード系パン

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切ってみると・・・

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中には、ドライフルーツとナッツがたっぷり
ちょっと入れすぎて、成型が大変だったよう
でも、有名どころのパン屋さんに負けてないよ

いやねえ〜。この自信。

でも、この笑顔を見ればわかるよね〜〜〜。

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パン作りは、ブレイクタイムもあるので

まみこさんは、わんこたちに餌付け

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向こうから、てぃだ君、ポピーちゃん、なっつ、ジュジュ姫。
あってるかな?
ネルソン君は、きれいきれい中のため、おやつなし。
うさぎもちゃんといただいています。

さあ次は・・・

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サンドイッチにぴったりのパンですよ。
サンドイッチにするってのは、内緒だったんだけど、さすがベテラン生徒さん
生地を捏ねながら、ハムを挟むといいよね〜とか話が弾みます。

焼きあがったコッペパンに、ハム、チーズ、レタスをサンドして

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オリーブオイルの香りがほんわか
うまうま〜〜〜

まみこさんは、お正月のお節のなますもサンドして、ベトナム風サンドイッチ完成

新年のテーブルは華やかでした

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ネルママのお土産の「あまおう」最高に美味しかったです。
ごちそう様でした。

うさぎちゃんに相手してもらえないなっつ
ジュジュ姫、てぃだ君、ポピちゃんといっぱい遊べて楽しそう

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お気に入りのサンタぐるみでひっぱりっこ

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いつも、これを咥えて、うさぎちゃんにアタックですが、叱られるだけで相手にされません。
よかったね。
てぃだ君が遊んでくれて

みんなが遊んでいるときも、ネル君は

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ネル君、あまりにも可愛いので
まみこさんブログから無断拝借
事後承諾でもなく、無断拝借

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まみこさん、ネルママ、拝借いたしました〜。

ネルポピパパがお迎えに来てくださるなり、我が家はおしっこ屋敷に
パパさま、ごめんなさい。
コーヒーもゆっくり飲んでいただけなくて
あっ!ここにも、あそこにもと・・・
6わんこのおしっこってすごい
どんだけ飲んだの???
あっ!うさぎちゃん、ごめんね。
うさぎちゃんは、粗相はしませんでした。


そして、「夕飯はどうする?」
満場一致で、「スシロー」
あっ!ネル家は廻るお寿司は食べません。
やっぱり、ネル家は「すきやばし次郎」ですよね!かしら?

こどもたちにご飯をあげて

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ジュジュ姫、やっぱり我が家ではカリカリご飯完食でした。

さあ、人間のご飯だ〜。

廻ってますよ「スシロー」

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今夜もいっぱい食べたね

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いやいや、まだまだ・・・

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メロンもお代りしちゃいました。


まみこさんを送りがてら、まみこ邸でコーヒーをいただき
まだまだおしゃべりが続きます
家に帰ってもおしゃべりが続きます

長〜〜〜〜〜〜い、一日が終わったのは、夜中の4時でした(強制終了)










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2009年12月20日

やっぱり楽しいね

今日は久しぶりにのんびりとした休日でした。

そんな日は好きなことをしよう。
パンを焼こう。

あんぱんが好きな人のことを考えながら

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あんぱん

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やっぱり、あんぱん
栗を中に入れて、栗をトッピング

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またまた、あんぱん
今度は、中に入れないで、まるごとトッピング

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ずんだあんを塗って、くるくるっと。
ずんだあんロール。
やっぱり、これも、あんぱん

焼く前は、こんなに可愛いの

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これじゃ、あんぱんばっかりじゃん

とうことで、次は

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スパイシーカレーパン

なが〜〜〜く、伸ばして、くるっと回して、ウインナーを真ん中において、カレーマヨネーズとチーズをトッピング

これは、ウインナーが足りなかったので、ミニトマトをトッピング

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そして、

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ビッグハンバーガー

じゃなくて

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ケーキの型で、焼いて、中をくりぬき、サンドイッチに
たまごと、パストラミサンドイッチ
ライ麦が入っています。

わ〜〜〜い全員集合

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全部で38個

明日、これを持ってビッグサイトへ行ってきます。
販売じゃないです。
差し入れで〜〜〜す。

あんぱんが好きな大阪弁の人が大阪からやってくるのです。


今日は、好きなことがいっぱい出来た、いい一日でした。
おうどんも美味しかったし。。。

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2009年10月07日

天高くフラ肥ゆる秋

秋ですねえ〜。

製作意欲が湧きます。
というより、食べたいだけかしら?

土曜日のリゾットに使った生クリームが100CC残っているのでケーキを焼いてみました。

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パウンドケーキで〜す。

切ってみると

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あんこ入りです。

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バターの代わりに生クリーム。
計量から出来上がりまで、早ければ1時間で出来上がり。

フラの食べすぎ注意のため、綺麗に袋に入れてお土産用に。

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昨夜の柚子あんぱんは、会社の子供達におすそ分け。
さあ、どこへのお土産にしようかな?



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2009年10月06日

きまぐれ&思い立ったら

一人暮らしになって、約3年。
ほとんど、お料理をしなくなってしまいました。
でも、なんでも作るのは大好き。
食べてくれる人がいると張り切っちゃうのですが。。。

先日の土曜日は、どうしても「リゾット」が作りたくなってしまいました。
でも、ひとりで作って食べるのはなあ。

そんなときは。

まみこさんにメール。
突然のお誘いに快く乗ってくれます。

午後は、日吉慶応大学のABCで「メープルブリオッシュ」の
1day レッスンも受けていたので、まみこさんの好きなメープルもあるしね。

パンの焼きあがりは
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先生より上手に焼けちゃいました。

発酵の間に、フレンチトーストも作って遅めのランチ。
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ブルーベリージャムが美味しさ倍増

そして、今夜のディナーです。
ぱぱっと約1時間でディナーの出来上がり。

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今夜は、ウェッジウッドの食器でおしゃれにベジタブルディナーです。

きのこのリゾット
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初めてリゾットに挑戦!
リゾット、簡単で美味しいジャン

しめじのフライ
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ゆっくり、ぬるめの油で揚げて・・・さくさくうまうま。

ベビーリーフサラダ バルサミコ&オリーブオイルで
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洗って、盛り付けて、かけただけ

そして、
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自慢のメープルブリオッシュ
やっぱり、最高〜。

まみこさんのおもたせのワインで、気分は三ツ星レストラン。

そして、デザートは
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例のタルト・シトロンフリュイ。

まみこさんは
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ケーキが苦手ですが・・・

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美味しい〜〜っとご満悦?

そして、アオキシェフ、タルトはバッキ!!!が一番と
作って、三日目のタルトは?

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バッキッっと、飛んでってしまいました。
ここまで、バッキッは珍しいね。

まみこさん、お付き合いありがと。

次は、手打ちうどんね。
でも、メニュー変わるかも。
行き当たりばったりだから。


そして、昨夜

スタバで見た、レモンアンパンが忘れられなくて
作りたくなってしまって

会社から帰って作っちゃいました。

でも、レモンジャムがないので、自家製柚子茶(ジャム)で。
胚芽粉も少し入れたかったのですが、切れていたので、白い粉だけで。

7時半から作り始めて、2時間

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焼き上がり〜〜〜

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切ってみると
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中には、柚子風味の白あんが。

ちょっと納得のいく出来上がりじゃなかったけど

袋に入れて
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あれ?16個作ったはずなのに、2個足りない。
ぷぷぷ。
2個はフラのお腹の中に。

14個、どうしようかな?

突然開店する、レストランHULAのお客様募集中で〜〜〜す。

きゃ〜〜〜、会社行かなきゃ。


追伸:お料理のアップ写真はまみこさん撮影を拝借しました。上手です。
posted by フラガール at 07:22| Comment(4) | パン&ケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月02日

世界のパティシエ サダハル・アオキ

フラの会社は、東京ミッドタウンにありますが、そのミッドタウンには有名どころのショップがいっぱい。

有名シェフのスイーツは、川島なおみの旦那様、鎧塚シェフ。
そして、アナウンサーの雨宮塔子さんの旦那様、青木定治シェフ。

不本意かもしれませんね。
だれだれの旦那様って言われるのは。。。

今夜は、サダハル・アオキシェフのケーキレッスンに参加してきました。
お誘いを受けたときは、15000円のレッスンフィーに、うううと後ずさりしたのですが、どうもあきらめ切れず、お願いをして飛び入りで参加させていただきました。

まあ〜〜〜楽しかった。
飛び入りなので、デジカメもなし。
携帯でがんばって撮ったので、画像がいまいち。

でも、今日は日記書きたい〜って気分で。

エシレバターってご存知ですか?
発酵バターなんですが、日本の物とは違って、どうも最初に発酵させるようです。
よくわかんないけど。

その、高級バターをカマンベールチーズのように、分厚く気って、バケットの上に。
その上に、フランス、ゲランドのお塩をぱらぱら。
うまうま。
贅沢。

シェフの楽しいトークを聞きながら、粉の話、バターの話、塩の話。
次々、お勉強になります。

そして、エシレバターをたっぷり使った、パン・オ・ショコラが、焼きあがってきました。
次々の試食に、お腹が・・・。

次は、シェフのパートシュクレのデモンストレーション。

その間も、笑いが絶えません。
こんなレッスンははじめてかも。

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タルト・シトロンフリュイの出来上がり。


デモンストレーションが終わると、我々も作って、次のデモンストレーションで、また作って。
それを繰り返して、完成なのですが、その間に、デザートも作っていただきました。

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出来た〜〜〜と、アオキシェフは狂喜乱舞?

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フレッシュ黄桃を、キャラメリゼして・・・焼きたてのパイの上に。
アイスクリームのように見えているのは、本日のタルトの中に入っているクレームシトロンです。

すっごく美味しかった〜。

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アオキシェフが、自ら、テーブルにデコレーション。
なかなか見れないそうです。

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お店から持ってきた、マカロンのツリーもデコレーション。

最後は、みんなで記念撮影

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シェフとのツーショット

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フラのアシスタントさんとも

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可愛い梅林さんでした。

パティスリーアオキのBOXに入れてもらい

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大切に持ってかえりました。

お家に帰ってからも記念撮影

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すっごく美味しそう。

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食べてみると・・・
大人のケーキ。

タルトのパートシュクレは、作るのが面倒で、どうも作る気がしなかったけど、プロってすごい。
プロの技、習得しちゃいました。

青木シェフのタルトは、バキッって感じのタルトです。
それが、いい。

15000円はどうだろうって思っていましたが、安いくらいと感じたのはフラだけでしょうか。

青木シェフ、梅林さん、ありがとう。
誘ってくださった、無理を聞いていただいたABCの先生ありがとう。
今夜も、いい経験ができました。

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クレームシトロンってのは、レモン汁にお砂糖と卵とエシレバターがたっぷり。
さっぱりしていて、甘くなく、とっても美味しいクリームでした。

そして、タルトは「バキッ!」

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2009年08月15日

喜怒哀楽ケーキ

まみこさんからメールが来ました。

「笑ってるの、泣いてるの、怒ってるの、どれがいい?」

何を言ってるのかしら?
意味がわかりませ〜〜ん。

そのメールには、こんな画像がカメラ
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フラは唖然exclamation×2


そして、いただいたのは

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怒っているケーキ

食べよ食べよバースデー
さて、どう切ったものか・・・

フラは、半分に。
喧嘩なしと言うことで、縦半分に。

今度は、まみこさんが唖然exclamation×2

美味しかった〜〜〜グッド(上向き矢印)


ちなみに、フラ作成の同じケーキ
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ABCクッキングスタジオの見本のケーキ
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クッキングスタジオ的にはどうなの???
先生達の反響は大喝采だったようですが・・・


でも、こんな楽しいケーキを考えつくまみこさんは素晴らしい手(チョキ)
でも、作っちゃうまみこさんは、やっぱり可笑しいかわいい


フラは、そんなへんちくりんなまみこさんが大好き黒ハート黒ハート

次はどんなケーキかな?パンかな?
楽しみ〜〜〜わーい(嬉しい顔)

posted by フラガール at 06:43| Comment(2) | パン&ケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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